Вирішив розібратися, яке холодильне обладнання використовують магазини.
Саме тут знайшов багато корисної інформації https://sinergibumn.com/investitsii-v-holod-cherez-skolko-okupaetsya-sovremennaya-universalnaya-vitrina-s-nizkim-energopotrebleniem/

Тут доступно опис особливостей професійного холодильного обладнання.
Отримав відповіді на свої запитання.
Можу рекомендувати цей матеріал, якщо вас цікавить професійне холодильне обладнання.